[Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Развлечения » ПРОСТО ПОГОВОРИМ » Кулинария (Скоро Новый год:)!!)
Кулинария
Iriska Date: Вторник, 11.11.2008, 08:11 | Message # 1
Новичек
Posts: 2
Status: Offline
Что Вы готовите на Новый год? Делимся рецептами??

Я люблю на Новый год птицу готовить:)

Гусь (утка) жареный

Гуся очистить, промыть и натереть солью. Внутрь положить маленькие яблоки и несколько стеблей полыни, отверстие зашить. В посуду налить 250—500 г воды (в зависимости от размера тушки), положить гуся грудкой вниз, закрыть и тушить около часа, чтобы размягчился жир. Затем жарить в духовке в закрытой посуде. Во время жаренья понемногу добавлять воду. Через час выпустить жир. Чтобы он легче вытекал, вилкой несколько раз проткнуть кожу около гузки и ножек. Если мясо зажарилось, больше его поливать не нужно, чтобы запеклась корочка. Мясо можно смазать соленой водой и еще раз поставить его в духовку. Жаркое хранить теплым на горячей плите. Образовавшийся сок смешать с бульоном или водой, разведенным в холодной воде крахмалом. Этим соусом полить мясо перед подачей на стол. С гусем можно зажарить кусочек свинины. Смесь этих видов мяса приятна и в холодном виде.

У готового гуся следует сначала обрезать кожу и мясо вокруг лапок. Специальным ножом для разделки птицы перерезать кости. Нарезать полосками мясо грудинки. Выдернуть нитку, которой было сшито брюшко, вынуть яблоки и полынь. Если мясо нужно сразу же подать на стол, тогда уложить его, полить соусом и ненадолго поставить в духовку.

Приятного аппетита!
Рецепт с сайта http://russianfood.com

 
diesell Date: Понедельник, 08.06.2009, 09:03 | Message # 2
Новичек
Posts: 2
Status: Offline
Спасибо. Очень Очень помогли smile
 
Форум » Развлечения » ПРОСТО ПОГОВОРИМ » Кулинария (Скоро Новый год:)!!)
Страница 1 из 11
Поиск: